泰山护理职业学院开设专业：开设护理、涉外护理、助产、医学影像技术、康复治疗技术、卫生信息管理、老年服务与管理、口腔修复工艺、药剂、眼视光技术等19个不同层次的专业。
泰山护理职业学院最好的专业：助产和康复治疗技术。
泰山护理职业学院助产专业介绍：
培养目标：培养掌握护理学以及妇幼保健的基本理论和助产专业技能，从事临床助产和母婴保健工作的高级技术应用性专门人才。
公共基础课程模块：德育、英语、信息技术基础
专业基础课程模块：解剖学基础、生理学基础、遗传与优生学基础、病原生物与免疫学基础、病理学基础、药物应用护理
专业课程模块：护理礼仪、人际沟通、护理学基础、健康评估、心理与精神护理、产科学及护理、内科护理、外科护理、妇科护理、儿科护理、母婴保健、急救护理技术。
泰山护理职业学院康复治疗技术专业介绍：
培养目标：培养具有扎实的基本理论，熟练的基本技能，较高的综合素质，富有创新精神的德、智、体、美全面发展的应用型高级专门人才。能掌握现代和传统康复医学理论、知识和技能，具备较强的康复治疗职业技能和康复服务能力，具有良好的医学职业道德、人文素养和实践创新精神的，能在医院康复科、残联、民政部门下属的康复机构和社区医院的康复部门及特殊教育学校等，从事康复技术服务的高级应用型专门人才。
主干学科：康复医学、基础医学、中医康复学。
核心课程：康复医学概论、康复评定学、理疗学、运动疗法、康复工程学、作业疗法、康复心理学、临床康复学、言语治疗学、中医康复学、运动医学、社区康复学、针灸学、推拿学等。